Praktikum Lebensmittelchemie
„Praktikum Lebensmittelchemie“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30 % fertig
Allgemeine Hinweise
Bearbeiten- Projektdefinition - Über dieses Buch
- Abkürzungen - Abkürzungen aufgeschlüsselt und Fachbegriffe erklärt
- allgemeine Sicherheitsvorschriften
Analytik
BearbeitenChromatographie
BearbeitenDünnschichtchromatographie
Bearbeiten- Dünnschichtchromatographie (DC) - Tipps und Tricks
- DE-TLC (Densitometrie mit einfachen Mitteln)
- Chromatographiebedingungen (tabellarische Zusammenfassung)
Zusatzstoff
Bearbeiten- Farbstoff-DC
- Säuren-DC (organische Säuren)
- Zucker-DC
- Konservierungsstoff-DC
- Antioxidationsmittel-DC
- Süß-Bitterstoff-DC
- Aromastoff-DC
Gaschromatographie
Bearbeiten- Gaschromatographie (GC) - Tipps und Tricks
- FSME-GC von Fetten und Ölen
- Lösemittel-GC
Nasschemie
BearbeitenZusatzstoffe
Bearbeiten- Borsäure (E 284)
- Nitrit: Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250)
- Nitrat: Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)
Atomspektroskopie
BearbeitenVolumetrie
BearbeitenFettkennzahlen
BearbeitenTrinkwasser
BearbeitenMolekularbiologie
BearbeitenDieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.