Praktikum Lebensmittelchemie
„Praktikum Lebensmittelchemie“ ist nach Einschätzung seiner Autoren zu 30 % fertig
Allgemeine Hinweise Bearbeiten
- Projektdefinition - Über dieses Buch
- Abkürzungen - Abkürzungen aufgeschlüsselt und Fachbegriffe erklärt
- allgemeine Sicherheitsvorschriften
Analytik Bearbeiten
Chromatographie Bearbeiten
Dünnschichtchromatographie Bearbeiten
- Dünnschichtchromatographie (DC) - Tipps und Tricks
- DE-TLC (Densitometrie mit einfachen Mitteln)
- Chromatographiebedingungen (tabellarische Zusammenfassung)
Zusatzstoff Bearbeiten
- Farbstoff-DC
- Säuren-DC (organische Säuren)
- Zucker-DC
- Konservierungsstoff-DC
- Antioxidationsmittel-DC
- Süß-Bitterstoff-DC
- Aromastoff-DC
Gaschromatographie Bearbeiten
- Gaschromatographie (GC) - Tipps und Tricks
- FSME-GC von Fetten und Ölen
- Lösemittel-GC
Nasschemie Bearbeiten
Zusatzstoffe Bearbeiten
- Borsäure (E 284)
- Nitrit: Kaliumnitrit (E 249), Natriumnitrit (E 250)
- Nitrat: Natriumnitrat (E 251), Kaliumnitrat (E 252)
Atomspektroskopie Bearbeiten
Volumetrie Bearbeiten
Fettkennzahlen Bearbeiten
Trinkwasser Bearbeiten
Molekularbiologie Bearbeiten
Dieses Buch wird durch intensive Zusammenarbeit sicher schnell besser. Der Hauptautor freut sich über jeden, der mitmacht. Kaputtmachen kannst du nicht viel – also sei mutig. Wenn etwas nicht passt, rührt sich der Hauptautor bestimmt. Danke.