Praktikum Lebensmittelchemie/ Borsäure
Borat
BearbeitenDie Standardreagenz dieser Stoffklasse ist Borax (Natriumborat), ein weißes bis gräulich gefärbtes Salz.
Borat-Nachweis als Methylester
BearbeitenDurchführung
BearbeitenNachweisreaktion | |
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Reaktionstyp: | Veresterung |
pH | <7 schwefelsauer |
Indikation | grüne Flamme |
Die Analysensubstanz wird mit Methanol und einigen Tropfen Schwefelsäure als Katalysator versetzt. Die Dämpfe werden in einem abgedunkelten Abzug vorsichtig angezündet. Der Nachweis ist positiv, wenn sich die Flamme grün färbt.
Erklärung
Bearbeiten- Borat-Ionen und Methanol reagieren unter dem Katalysator Schwefelsäure zu Trimethylborat und Hydroxid-Ionen.
Die Dämpfe des Methanol/Trimethylborat-Gemisches werden entzündet. Es erscheint eine leuchtend grüne Flamme.
- Beim Verbrennen des Trimethylborats entsteht Kohlenstoffdioxid, Wasser und Bortrioxid
Borsäure
BearbeitenBorsäure (Orthoborsäure) ist ein weißer Feststoff.
Mannito-Borsäure-Komplex
BearbeitenDurchführung
BearbeitenNachweisreaktion | |
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Reaktionstyp: | Komplexbildung |
pH | =7 neutral |
Indikation | Absinken des pH-Wertes |
Ein wässriger Auszug wird mit 0,1 molarer Natronlauge auf einen pH-Wert von 7 eingestellt. Nach der Zugabe von 0,5 g Mannit wird der pH-Wert erneut vermessen. Ein deutliches Absinken des pH-Wertes zeigte die Anwesenheit von Borsäure in der Probe an.
Erklärung
BearbeitenDie sehr schwache Säure wird durch Umsetzung mit mehrwertigen Alkoholen wird in ihrer Säurestärke erheblich gesteigert:
Dies ist bedingt durch eine Verschiebung des Gleichgewichtes auf die rechte Seite hin zu einem Tetraoxoborat-Derivat in Folge einer Veresterung.