Praktikum Lebensmittelchemie/ Nitrit
Nitrit
BearbeitenNitrit (NO2-) kommt als Salz der Salpetrigen Säure (HNO2) vor.
Nitritnachweis mit Lunges Reagenzien
BearbeitenNachweisreaktion | |
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Reaktionstyp: | Bildunges eines Azofarbstoffes |
pH | <7 schwach sauer |
Indikation | Rotfärbung |
Durchführung
BearbeitenDie Probelösung muss bei Untersuchung auf Nitrit-Ionen keine besonderen Eigenschaften besitzen. Sie sollte nur nicht zu sauer sein, ansonsten muss die Lösung mit Carbonat-Ionen neutralisiert werden. Nun wird die Probelösung wiederum mit stark konzentrierter Essigsäure angesäuert. Danach kommen jeweils 2–3 Tropfen Sulfanilsäure (Lunge I) hinzu und ein Kristall 1-Naphthylamin (Lunge II). Nimmt der Kristall an dieser Stelle eine rote Färbung an, so sind Nitrit-Ionen in der Lösung enthalten.
Erklärung
BearbeitenDurch Zugabe von Sulfanilsäure (1) und 1-Naphthylamin (3) bildet sich zuerst ein Diazoniumsalz (2), das mit Naphthylamin weiter zu einem Azofarbstoff (4) reagiert und die Lösung sehr schnell rot färbt: