Dieses Handbuch soll zur Anleitung und als Nachschlagewerk für den Gemüsebau dienen. Es behandelt gängige Gemüsearten von der Saat bis hin zur Ernte und Vermarktung und wendet sich an Freizeitgärtner:innen und Profis. Es sind alle, die beruflich oder hobbymässig mit Gemüse arbeiten dazu eingeladen, sich an diesem Projekt zu beteiligen. Grundsätzlich soll der Handbuchcharakter erhalten werden, das heisst: die einzelnen Kapitel sind kurz, knapp und praxisorientiert. Ausführliche Beschreibungen verschiedener Sorten oder chemischer Prozesse können gerne auf Wikipedia nachgelesen werden.

Allgemeines

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Baldriangewächse

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Doldenblütler

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Gänsefussgewächse

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Hülsenfrüchtler/Leguminosen (Schmetterlingsblütler)

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Knöterichgewächse

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Korbblütler

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Kreuzblütler

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Kürbisgewächse

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Nachtschattengewächse

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Portulakgewächse

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Zwiebelgewächse

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