Handbuch Gemüsebau/ Aubergine
Einleitung
BearbeitenDie Aubergine (Solanum melongena) oder auch Eierfrucht .stammt ursprünglich aus den asiatischen Raum. Auberginen sind mehrjährige, in Mitteleuropa meist einjährig kultivierte, krautige,bis leicht verholzende Pflanzen mit einer Wuchshöhe von 50 bis 150 cm. Sie sind teilweise auch bestachelt.[1]
Nach Europa kam sie wahrscheinlich schon im 13 Jahrhundert. In Deutschland hatte sie erst ungefähr in den 70er Jahren ihren Durchbruch durch die von Gastarbeitern aus dem Mittelmeerraum errichteten Restaurants. .[2]
Sorten
BearbeitenHier einige Sorten
(weitere Auberginensorten können gerne hier ergänzt werden mit einem kleinen Sortenprofil)
Anbau
BearbeitenAnzucht
BearbeitenMit der Anzuch sollte im Februar begonnen , als Substrat empfiehlt sich mit Sand abgemagerte Komposterde.[3]Keimung erfolgt ab 18 Grad Celsius besser 22 bis 24 Grad Celsius und kann von 7 bis zu 14 Tagen dauern. Nach der Keimung sollten die Pflanzen etwas kühler bei ungefähr 20° gestellt werden, hierbei empfiehlt sich die Verwendung von Pflanzenlampen da die Pflanzen sonst nicht genug Licht bekommen. Ungefähr vier Wochen bis 6 Wochen später können sie vereinzelt werden, nach dem vereinzeln können Sie dann noch etwas kühler 15 bis 18° gestellt werden. Zur Gewöhnung an die Strahlung der Sonne sollten Sie erst tagsüber an einen halb sonnigen später vollständigen Standort, natürlich nicht vergessen sie die Nacht über wieder hereinzuholen da diese Pflanzen keine Fröste und Kälte Impulse mögen. .[4]
Auspflanzung
BearbeitenDie Auspflanzung der Aubergine erfolgt erst nach den Eisheiligen also Mitte Mai dabei sollten die Pflanzen einen Abstand von 60 bis 80 cm in der Reihe und 60 bis 80 Reihenabstand also zwischen den Reihen haben die Erde sollte humusreich und nährstoffreich sein.[5] da die Aubergine ein Starkzeher ist.Eine Pflanzung in Gefäße ist ab einer Größe von mindestens 15 Liter/Pflanze,wir empfehlen 2 Stück in einen eckigen Mörtelkübel. In unmittelbarer Nachbarschaft sollten auch keine anderen Nachtschattengewächse wie z.B Tomaten, Paprika, Kartoffeln oder Tabak stehen.
Pflege
BearbeitenAuberginen mögen kein Wasser von oben müssen also von unten gegossen werden. Da sie Starkzehrer sind müssen sie sobald sich Fruchtansätze zeigen möglichst regelmäßig mit Tomaten und Gemüse Dünger nach gedüngt werden es empfiehlt sich ein zwei Wochen Rhythmus.
Ernte
BearbeitenAuberginen sind nur unreif vermarktungs- und genussfähig, je nach Sorte bei Vollfärbung mit Glanz, mit einer Ernte vor Juli bis August sollte nicht gerechnet werden.
Schädlinge und Krankheiten
BearbeitenDie Aubergine ist ähnlich wie auch die Tomate recht anfällig für braun und Krautfäule bei zu hoher Luftfeuchtigkeit ,beim Anbau im Gewächshaus kann es außerdem auch zu Spinnmilben und Blattläusen kommen, im Freien kann wiederum gerade wenn irgendwo in der Nähe Kartoffeln wachsen auch gelegentlich der Kartoffelkäfer an der Aubergine knabbern.
Kultursteckbrief
Bearbeiten| Familie | Nachtschattengewächs, Starkzehrer |
| Boden-pH | - |
| gute Vorfrüchte | Kürbis, Bohnen, Salate |
| Anbaupause | 2 Jahre zu anderen Nachtschattengewächsen Kulturfläche maximal 50% der Zeit mit Nachtschattengewächsen belegen |
| Düngungsempfehlung pro dt Ertrag |
600g N 300g P2O5 900g K2O |
| durchschnittlicher Ertrag | 500-800 kg/a |
| Nährstoffe in Ernterückständen je a |
800g N 250g P2O5 1,2kg K2O |
| Saat-/Pflanzdichte | 1,5-1,8 Pflanze pro m2 |
| Keimtemperatur | 18°C |
| Wasserbedarf während der Kulturdauer |
hoch |
| Kulturdauer | ~210 Tage |
| Lagerung | 10 Tage bei 8-10°C und 95% rF für längere Lagerung: einkochen (zB in Tomatensauce oder Ajvar) |
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ w:Aubergine Wikipedia. Abgerufen am 26. Mai 2022.
- ↑ – WOHER KOMMEN AUBERGINEN? Website www.wir-essen-gesund.de. Abgerufen am 26. Mai 2022.
- ↑ Dr. Manfred Ernst: 'Gemüsebau im Garten. , VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag Berlin , 1983
- ↑ Auberginen erfolgreich anbauen Webseite des Gartengemüsekiosk Abgerufen am 26. Mai 2022.
- ↑ https://www.mdr.de/mdr-garten/pflanzen/aubergine-anbauen-giessen-duengen-100.html – MDR Garten Auberginen pflanzen, pflegen und verarbeiten.] Website des MDR Garten. Abgerufen am 26. Mai 2022.