Handbuch Gemüsebau/ Sellerie

Einleitung

Es wird beim Sellerie grundsätzlich zwischen dem Knollen- und dem Bleich- oder Stangensellerie unterschieden. Es handelt sich dabei um zwei verschiedene Züchtungen, der Anbau ist grundsätzlich sehr ähnlich. Sellerie wird vor allem als Winter- und Suppengemüse vermarktet.

Kulturführung

Standort

Nährstoffreiche und humose Böden. Die Wasserversorgung sollte gut sein, allerdings muss Staunässe vermieden werden.

Fruchtfolge

Anbaupause zu anderen Doldenblütlern: mindestens 4 Jahre. Bei Nichteinhalten der Anbaupause sind wandernde Wurzelnematoden und die Möhrenfliege (=Rüeblifliege) ein Problem. Gute Vorfrüchte sind überwinternde Gründüngungen, da der Nährstoffbedarf des Selleries hoch ist. Von Gurke kann das Gurkenmosaikvirus übertragen werden.

Düngung

Sellerie soll vor allem zu Beginn sehr schnell wachsen können und benötigt aus diesem Grund einen N_min-Vorrat von etwa 1,8 kg pro Are. Der N-Bedarf für die gesamte Kulturzeit beträgt etwa 400g pro erwartete dt Ertrag. Sellerie entzieht dem Boden relativ hohe Mengen an Kalium und Bor. Bei einer regelmässigen Mistgabe ist dies kein Problem. Auf tierlosen Betrieben sollte vor allem der Borvorrat jedoch regelmässig überprüft werden. Der Borgehalt im Boden sollte nicht unter 0,5-0,7 ppm liegen.

Aussaat/Jungpflanzenanzucht

Sellerie benötigt viel Wärme für die Keimung und wird aus diesem Grund in unseren Breitengraden nie direkt gesät.

Bewässerung

Überwinterung

Ernte und Lagerung

Krankheiten und Schädlinge

Saatgutvermehrung und Züchtung

Sellerie zur Saatgutvermehrung ist eine zweijährige Kultur.

Kultursteckbrief

Name der Kultur
Familie	Doldenblütler, Starkzehrer
Boden-pH	6,5-7
gute Vorfrüchte	Leguminosen
Anbaupause	4 Jahre
Düngungsempfehlung pro dt Ertrag	400g N g 150P₂O₅ 830g K₂O 60g MgO
durchschnittlicher Ertrag	350kg/a
Nährstoffe in Ernterückständen je a	200g N 200g P₂O₅ 2kg K₂O 200g MgO
Saat-/Pflanzdichte
Keimtemperatur
Wasserbedarf während der Kulturdauer
Kulturdauer
Lagerung