Ukrainisch-Grundwortschatz/ Essen und Trinken

Ukrainisch-Grundwortschatz:   Was wurde kürzlich hinzugefügt? – Що було додано нещодавно? Hinweise – підказки | Alphabet und Aussprache – алфавіт і вимова  Themenwörterbuch – тематичний словник: 1. essen und trinken – їсти і пити | 2. Mensch und Natur – людина і природа | 3. Verkehr und Tourismus – транспорт і туризм | 4. Kultur – мистецтво | 5. Gesellschaft – суспільство | 6. Wirtschaft – господарство | 7. Zahlen, Maßeinheiten und Zeit – Числа, одиниці виміру та часу | 8. Personen – Люди | 9. Verben – дієслова | 10. Eigenschaften – властивості | 11. sonstiges – інше | 12. Notfall – надзвичайна ситуація alphabetischer Index – алфавітний покажчик: deutsch – німецька | ukrainisch – українська

1. essen und trinken – їсти і пити

1.1. Gebäck und Süßes – випічка та солодощі

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
хліб	m	hlīb	chlib	Brot	сер.	Брот
тістечко	n	tīstečko	tistetschko	Kuchen	чол.	Кухен
конфітюр 1	m	konfītjur	konfitjur	Konfitüre 2	жін.	Конфітюре
вівсяні пластівці	? Pl.	vīvsjanī plastīvcī	wiwsjani plastiwzi	Haferflocken	3	Гафер-флокн
шоколад	m	šokolad	schokolad	Schokolade	жін.	Шоколаде
морозиво	n	morozivo	morosywo	Eis	сер.	Айс

¹ auch: мармелад (trl.: marmelad, trs.: marmelad)
² розмовний: Marmelade, але офіційно його можна назвати лише Marmelade, якщо він виготовлений з апельсинів.
³ жін. ножина; однина: Haferflocke

1.2. Milchprodukte – молочні продукти

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
молоко	n	moloko	moloko	Milch	жін.	Мілẋ
вершкове масло	n	verškove maslo	werschkowe maslo	Butter	жін.	Бутр
крем	m	krem	krem	Sahne	жін.	Зане
йогурт	m	jogurt	johurt	Joghurt	чол.	Йоґгурт
сир	m	sir	syr	Käse	чол.	Кезе
зернений сир 1	m	zernenij sir	sernenyj syr	Quark 2	чол.	Кварк

¹ wörtlich "Getreidekäse", ist dem deutschen Quark ähnlich, enthält aber 0-9 % Fett und etwas Salz
² він схожий на український зерновий сир, але не містить солі, а жирність становить 0% («Magerquark») або 20% або 40%; в Австрії: «Topfen»

1.3. Obst – фрукти

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
яблуко	n	jabluko	jabluko	Apfel	чол.	Апфл
груша	f	gruša	hruscha	Birne	жін.	Бірне
полуниця	f	polunicja	polunyzja	Erdbeere	жін.	Ердбере
малина	f	malina	malyna	Himbeere	жін.	Гімбере
порічка	f	porīčka	poritschka	Johannisbeere	жін.	Йоганісбере
вишня	f	višnja	wyschnja	Kirsche	жін.	Кірше
слива	f	sliva	slywa	Pflaume	жін.	Пфлауме
персик	m	persik	persyk	Pfirsich	чол.	Пфірзіẋ
банан	m	banan	banan	Banane	жін.	Банане
апельсин	m	apelʹsin	apelsyn	Orange 1	жін.	Ороже або Оранґже
лимон	m	limon	lymon	Zitrone	жін.	Цітроне
фундук	m	funduk	funduk	Haselnuss	жін.	Газлнус
арахіс	m	arahīs	arachis	Erdnuss	жін.	Ерднус

¹ у Північній Німеччині також: «Apfelsine»

1.4. Gemüse – овочі

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
помідор	m	pomīdor	pomidor	Tomate	жін.	Томате
паприка	f	paprika	papryka	Paprika	ч/ж	Папріка
баклажан	m	baklažan	baklaschan	Aubergine	жін.	Обержіне
картопля	f	kartoplja	kartoplja	Kartoffel	жін.	Картофл
квасоля	f	kvasolja	kwassolja	Bohne	жін.	Боне
горох	m	goroh	horoch	Erbse	жін.	Ербсе
морква	f	morkva	morkwa	Karotte	жін.	Кароте
капуста білоголова	f	kapusta bīlogolova	kapusta biloholowa	Weißkohl	чол.	Вайскол
капуста цвітна	f	kapusta cvītna	kapusta zwitna	Blumenkohl	чол.	Блумен-кол
буряк	m	burjak	burjak	Rote Bete	жін.	Роте Бете
цибуля городня	f	cibulja gorodnja	zybulja horodnja	Zwiebel	жін.	Цвібл
огірок	m	ogīrok	ohirok	Gurke	жін.	Ґурке
редька	f	redʹka	redka	Rettich	чол.	Ретіẋ
гриб	m	grib	hryb	Pilz	чол.	Пілц
печериця	f	pečericja	petscheryzja	Champignon	чол.	Шампіньйон

1.5. Fleisch und Fisch – м'ясні та рибні

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
м'ясо	n	mʺjaso	mjasso	Fleisch	сер.	Флаіш
яловичина	f	jalovičina	jalowytschyna	Rindfleisch	сер.	Ріндфлаіш
м'ясо свинини	n	mʺjaso svinini	mjasso swynyny	Schweinefleisch	сер.	Швайнефлаіш
фарш	m	farš	farsch	Hackfleisch	сер.	Гакфлаіш
голубец 1	m	golubec	holubez	Kohlroulade	жін.	Колруладе
бекон	m	bekon	bekon	Speck	чол.	Шпек
ковбаса	f	kovbasa	kowbassa	Wurst	жін.	Вурст
короп	m	korop	korop	Karpfen	чол.	Карпфн
оселедець	m	oseledecʹ	osseledez	Hering	чол.	Герінг
форель	m	forelʹ	forel	Forelle	жін.	Фореле

¹ wird meistens im Plural verwendet: голубці (trl.: golubcī, trs.: holubzi); das Wort ist von голуб (= Taube) abgeleitet.

1.6. Beilagen – гарніри

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
рис	m	ris	rys	Reis	чол.	Райс
локшина 1	f	lokšina	lokschyna	Nudel 2	жін.	Нудел
книдель	m	knidelʹ	knydel	Knödel	чол.	Кнёдел
соус	m	sous	sous	Soße 3	жін.	Зосе
суп	m	sup	sup	Suppe	жін.	Супе
салат	m	salat	salat	Salat	чол.	Салат

¹ nicht zählbar, wie im deutschen "Reis"
² німецькою мовою злічується, однина — «Nudel», множина — «Nudeln»
³ також «Sauce», вимова ідентична.

1.7. Getränke – напої

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
вода	f	voda	woda	Wasser	сер.	Васер
мінеральна вода	f	mīneralʹna voda	mineralna woda	Mineralwasser	сер.	Мінералвасер
сік	m	sīk	sik	Saft	чол.	Зафт
яблучний сік	m	jablučnij sīk	jablutschnyj sik	Apfelsaft	чол.	Апфлзафт
лимонад	m	limonad	lymonad	Limonade	жін.	Лимонаде
чай	m	čaj	tschaj	Tee	чол.	Те
м'ятний чай	m	mʺjatnij čaj	mjatnyj tschaj	Pfefferminztee	чол.	Пфефермінцте
кава	f	kava	kawa	Kaffee	чол.	Кафе
пиво	n	pivo	piwo	Bier	сер.	Бір
вино	n	vino	wino	Wein	чол.	Вайн

1.8. kochen und backen – готуйте і запікайте

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
борошно	n	borošno	boroschno	Mehl	сер.	Мел
пшеничне борошно	n	pšenične borošno	pschenytschne boroschno	Weizenmehl	сер.	Байцнмел
гречка	f	grečka	hretschka	Buchweizen	чол.	Бухвайсн
цукор	m	cukor	zukor	Zucker	чол.	Цукр
сіль	f	sīlʹ	sil	Salz	сер.	Залц
яйце	n	jajce	jajze	Ei	сер.	Ай
оцет	m	ocet	ozet	Essig	чол.	Есіґ
соняшникова олія	f	sonjašnikova olīja	sonjaschnykowa olija	Sonnenblumenöl	сер.	Зоненблумен-ёл
ріпакова олія	f	rīpakova olīja	ripakowa olija	Rapsöl	сер.	Рапс-ёл
оливкова олія	f	olivkova olīja	olywkowa olija	Olivenöl	сер.	Олівен-ёл
маргарин	m	margarin	marharyn	Margarine	жін.	Марґаріне

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
гірчиця	f	gīrčicja	hirtschyzja	Senf	чол.	Зенф
хрін	m	hrīn	chrin	Meerrettich	чол.	Мер-ретіẋ
кріп	m	krīp	krip	Dill	чол.	Діл
перець	m	perecʹ	perez	Pfeffer	чол.	Пфефер
часник	m	časnik	tschasnyk	Knoblauch	чол.	Кноблаух

1.9. Topf, Geschirr und Besteck – горщик, посуд та столові прибори

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
кухонна плита	f	kuchonna plita	kuchonna plyta	Herd	чол.	Герд
горщик	m	gorščik	horschtschyk	Topf	чол.	Топф
сковорода	f	skovoroda	skoworoda	Pfanne	жін.	Пфане
тарілка	f	tarīlka	tarilka	Teller	чол.	Телер
миска	f	miska	myska	Schüssel	жін.	Шюсел
чашка	f	čaška	tschaschka	Tasse	жін.	Тасе
склянка	f	skljanka	skljanka	Glas	сер.	Ґлас
ложка	f	ložka	loschka	Löffel	чол.	Лёфл
виделка	f	videlka	wydelka	Gabel	жін.	Ґабл
ніж	m	nīž	nisch	Messer	сер.	Месер

1.10. Verben – дієслова

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
їсти	-	ïsti	jisty	essen	-	есн
пити	-	piti	pyty	trinken	-	трінкн
готувати	-	gotuvati	hotuwaty	kochen	-	кохн
випікати	-	vipīkati	wypikaty	backen	-	бакн

1.11. Eigenschaften – властивості

український / ukrainisch	Gen.	ISO-9:1968-Transliteration	Transkription	німецька / deutsch	Рід	транскрипція
солодкий	-	solodkij	solodkyj	süß	-	зюс
кислий	-	kislij	kyslyj	sauer	-	сауер
солоний	-	solonij	solonyj	salzig	-	залціґ
гіркий	-	girkij	hirkyj	bitter	-	бітер
гострий	-	gostrij	hostryj	scharf 1	-	шарф
сирий	-	sirij	syryj	roh	-	ро
приготований	-	prigotovanij	pryhotowanyj	gekocht	-	ґекохт
копчений	-	kopčenij	koptschenyj	geräuchert	-	ґеройẋерт
с грилі	-	s grilī	s hryli	gegrillt	-	ґеґрілт

¹ Слово «scharf» має інші значення, напр. B. протилежність «тупий» для ножа і протилежність «розмито» для фотографії.