Kochbuch/ Vegetarisches Zigeunerschnitzel

Überblick
Rezeptmenge für:	beliebig
Zeitbedarf:	1 Stunde
Schwierigkeitsgrad:	Leicht

Das Schnitzel ist ein vegetarisches Schnitzel wie in Seitan-Bratling beschrieben.

Zutaten für die Soße

• Champignons
• Paprika
• Zwiebeln
• Sojasauce
• Jalapenos
• Senf
• Gewürze: Pfeffer, Salz
• optional:
  • Ketchup, Knoblauch.

Zubereitung

• Champignons, Paprika und Zwiebeln in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
• Mit Salz, Pfeffer und Jalapenos würzen.
• Mehlschwitze (oder braune Soße) vorbereiten.
• Sud aus der Pfanne in die Soße geben.
• Soße mit Sojasauce, Senf, Ketchup, Jalapenos und etwas Knoblauch abschmecken.

Serviervorschlag

• Die Schnitzel ohne Soße servieren, damit sie knusprig bleiben.
• Angebratene Champignons, Paprika und Zwiebeln können in die Soße gemischt werden oder getrennt bleiben. Ein Teil kann zum Beispiel auch im Salat verwendet werden.
• Die Soße vor dem Verzehr mit Champignons, Paprika und Zwiebeln über das Schnitzel geben.
• Dazu paßt z.B. Reis und ein grüner Salat mit Tomaten.

Siehe auch

• Seitan-Roulade mit Champignons
• Panierung