Kochbuch/ Zimtschnecken (DK)

Zimtschnecken aus Dänemark

Schwedisches Rezept: Kochbuch/ Zimtschnecken

Zutaten

• 200 ml lauwarme Milch
• 50 g frische Hefe (in DK ist das ein Würfel, in D hat der Würfel nur 42 g)
• 2 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlenen Kardamom
• 100 g weiche Butter
• 2 Eier
• 450-500 g Mehl (Rest zum Ausrollen zurückbehalten)

• 200 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 3 EL Zimt
• 1 EL Mehl

• 1 Ei
• Zucker

Zubereitung

• Hefe in der Milch auflösen, Zucker, Salz, Kardamom, Butter und Eier nach und nach mit dem Mehl zugeben und verkneten. Der Teig soll ruhig noch etwas kleben. 1/2 Stunde an warmen Ort gehen lassen.
• Währenddessen die Füllung aus Butter, Zucker, Zimt und Mehl zubereiten.
• Finger und Arbeitsfläche großzügig bemehlen und Teig nocheinmal kräftig durchkneten. Dann auf eine Fläche von ca. 70 x 40 cm ausrollen, mit der Füllung bestreichen, vorsichtig von der breiten Seite her einrollen und in ca. 2 cm dicken Scheiben Schnecken abschneiden. Diese auf mit Backpapier ausgelegten Blechen auslegen (etwas in Form bringen) und nochmals 30 min gehen lassen.
• Schnecken, die jetzt schon wieder ihre runde Form annehmen etwas platt drücken, mit verquirltem Ei bestreichen und wenn gewünscht mit noch etwas Zucker bestreuen.
• Ca. 10 min im vorgheizten Backofen bei Umluft 200 ° C backen.

Erfasst von: kochhaus