Kochbuch/ Rote Grütze
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Rote Grütze ist ein klassisches sommerliches Dessert aus Norddeutschland und Skandinavien. Hier ein einfaches Grundrezept:
Zutaten Bearbeiten
- 1 kg gemischte rote Früchte
- 1 Becher Rohrzucker
- 1 Becher Fruchtsaft (z.B. Apfelsaft oder roter Traubensaft)
- 1 gehäufter Esslöffel Speisestärke
Zubereitung Bearbeiten
- Die Früchte mit dem Zucker in einem großen Topf aufkochen. Topf offen lassen und oft mit dem Schneebesen durchrühren. Etwa 15 Minuten kochen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.
- Die Stärke mit dem Fruchtsaft verquirlen und in den Topf einrühren. Nochmals kurz aufkochen.
- In eine Schüssel abfüllen und erkalten lassen.
- Mit Vanillesauce, Sahne oder Milch servieren.
Tipps/Anmerkungen Bearbeiten
- Es können frische und tiefgekühlte Früchte verwendet werden, zum Beispiel Johannnisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren, Kirschen und Erdbeeren. Bei roten Johannisbeeren muss eine ausreichende Menge anderer Früchte dazugegeben werden, sonst wird die Grütze zu sauer.
- Anstatt Speisestärke kann auch Griespudding oder Sago zum Andicken verwendet werden.
- Die erkaltete Grütze hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Erfasst von: --Gartenkind 17:58, 29. Aug. 2010 (CEST)