Kochbuch/ Vanillesauce

Vanillesauce
Kategorie:	Desserts
Portionen:	2-4 (plus Dessert)
Menge:	600 ml
Zubereitungszeit:	ca 7 min
Zeit bis Servierung:	sofort servieren
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Ja
Alkohol:	Nein
Benötigtes Zubehör
Messer, kl. Topf, 2-3 Schüsseln, Schneebesen

Vanillesauce

Diese süße Dessertsauce passt besonders gut zu Desserts mit Schokolade (z.b. Schokoladenpudding oder Mousse au Chocolat sowie Fruchtsalaten.

Grundsätzliches

Auch alle, die ihre eigene Variante haben oder gerne selbst ausprobieren, wie es ihnen am besten schmeckt, brauchen auf jeden Fall diese 4 Zutaten :

• Vanille
• Milch und /oder Sahne
• Eigelb
• Zucker

Die Vanille wird mit Milch/Sahne erhitzt, das Ei mit dem Zucker verrührt und all das über einem Wasserbad verrührt, solange bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Optimiertes Rezept

Man nehme :

• 1 aufgeschlitzte Vanilleschote
• 1/4 l Milch
• 1/4 l Sahne
• 2 Eigelb
• 100 g Zucker

Die Vanilleschote in Milch und Sahne erhitzen, anschließend das Mark herausschaben und hineingeben.

Das Eigelb mit dem Zucker zu einer glatten Masse verrühren, Milch, Sahne und Vanille heiß dazugeben und alles über kochendem Wasserbad in einer Plastikschüssel so lange mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Sauce dickschaumig ist. Über einer Schüssel voller Eiswürfel kaltschlagen und sofort servieren.

Dekoration

Kann mit einer Vanilleschote und/oder Minzeblättern garniert werden. Glasteller oder -schüsseln passen am besten zu Desserts. Bei der Zugabe zu Desserts sieht es besonders schön aus, wenn die Sauce in kleinen Schlenkern über das Dessert oder den Teller verteilt ist.