Kochbuch/ Heringssalat

Überblick
Kategorie(n):	Fischgericht
Rezeptmenge für:	4 Personen
Energiegehalt:	insg. ca. ??? kcal/ ??? kJ
Zeitbedarf:	ca. 30 Minuten, 8 Stunden Ruhezeit
Schwierigkeitsgrad:

Heringssalat ist ein traditionelles Fischgericht aus Matjes-Heringen. Der Salat wird mit einer Scheibe Graubrot oder zu Pellkartoffeln serviert.

Rezept

Zutaten

• 10 doppelte Matjesfilets (das sind 5 ganze Matjes)
• 500 gr. saure Sahne oder Joghurt
• 1 Teelöffel scharfer Senf
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 rote Gemüsepaprika
• 2 bis 3 hartgekochte Eier
• 1 große oder 2 kleine Pellkartoffeln
• Balsamico-Essig
• reichlich schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Heringe morgens in mundgerechte Stücke schneiden und in die saure Sahne oder den Joghurt einlegen, bis zum Abend im Kühlschrank gut zugedeckt ziehen lassen. Alle anderen Zutaten in kleine Stücke schneiden, zu den Heringen geben, gut durchrühren und mit dem Balsamico sowie reichlich Pfeffer abschmecken. Danach noch eine halbe Stunde ziehen lassen.

Siehe auch

• Kochbuch/ Feuriger Heringssalat