Kochbuch/ Älplermagronen

Älplermagronen sind ein einfaches Eintopfgericht aus dem schweizerischen Alpengebiet.

Älplermagronen
Portionen:	4 Personen
Zubereitungszeit:	ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Ja
Alkohol:	Nein

Wesentliche Bestandteile der Älplermagronen sind: Makkaroni, Kartoffeln, Käse, Zwiebeln und ein wenig Rahm oder Milch. Je nach Region werden auch noch andere Zutaten dazugefügt oder weggelassen. (Innerschweizer Art: wie oben jedoch noch Speckwürfel dazu, Urner Art: Zubereitung ohne Kartoffeln)

Rezept

Zutaten

• 400 g dicke Makkaroni
• 250 g geschälte in Würfel geschnittene Kartoffeln
• 2 grosse Zwiebeln
• 2 EL Butter (keine Margarine)
• 3 dl Rahm oder Milch
• 300 g geriebener Hartkäse (Sbrinz oder ähnliches. Kein Parmesan nehmen wegen Nebengeschmack!)
• evtl. noch kleine Speckwürfel
• Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Kartoffeln vorkochen (ca. 15 Minuten). Dann die Makkaroni mit den Kartoffeln weiter kochen, bis diese al dente sind. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und zusammen mit der Butter goldgelb braten. Rahm resp. Milch aufkochen und einen Drittel des Käses dazugeben und gut rühren. Die Teigwaren und Kartoffeln mit dem übrigen Käse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Älplermagronen in eine Bratpfanne geben und mit der Käsesauce übergiessen. Die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen und das ganze zugedeckt auf dem Herd erwärmen, bis der Käse schmilzt. Falls nötig nachwürzen.

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Stammt von Wikipedia, Hauptautor war Choel

EDIT: dazu schmeckt auch gut Apflebrei