Kochbuch/ Xaucuti
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Xaucuti Masala
Masala aus Goa, Indien. Wird mit Fleisch oder Gemüse zubereitet.
Mit Basmati-Reis und/oder Chapatis servieren.
| Xaucuti | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Personen |
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
Zutaten
Bearbeiten- 700 g Huhn, Lamm oder anderes Fleisch in groben Würfeln
- 6 EL Öl
- 1 Zwiebel, groß
- 1 Chili, getrocknet ganz
- 1/2 Tasse Kokosraspel, frisch
- 400 ml Kokosnussmilch mit
- 200 ml Wasser verdünnt
- 300 g Kartoffeln, klein gewürfelt
- 1/2 Peperoni, klein gewürfelt
- 9 TL Xaucuti Masala Gewürzmischung
Zubereitung
Bearbeiten- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebeln leicht braun anbraten, ca. 5 Minuten Chili dazugeben und eine Minute mitbraten.
- Xaucuti und Kokosraspeln dazufügen und eine weitere Minute braten. Ständig rühren damit nichts anbrennt.
- Fleisch dazugeben und ca. 7 Minuten anbraten.
- Kartoffeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten.
- Verdünnte Kokosnussmilch dazugiessen und ca. 12 Minuten oder bis das Fleisch durch ist kochen.
- Zum Schluss Peperoni 3 Minuten mitkochen.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Sauce ca. um die Hälfte einkochen.
- Wenn getrocknete Kokosraspeln verwendet werden, diese vorher im Wasser einweichen.
- Fleisch durch Gemüse ersetzen.
Erfasst von:
friedolin, 01.05.2005