Kochbuch/ Teriyaki-Sauce
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Teriyaki-Sauce
| Überblick | |
|---|---|
| Kategorie(n): | Saucen |
| Rezeptmenge für: | |
| Energiegehalt: | |
| Zeitbedarf: | 15 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
In der japanischen Küche werden Fleisch, Fisch oder Gemüse vor dem Braten längere Zeit in der Teriyaki-Sauce mariniert. Die Marinade gibt dem Bratgut Glanz.
Es ist eine Mischung aus Sojasauce, Mirin (süßer japanischer Reiswein), Zucker, Essig sowie Gewürzen. Sie ist für den Glanz, die Zartheit des Fleisches und den besonderen Geschmack der Gerichte verantwortlich.
Zutaten
Bearbeiten- 40 ml (4 EL) Sojasauce
- 40 ml (4 EL) Mirin
- 10 ml (1 EL) Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL brauner Zucker
Zubereitung
Bearbeiten- Knoblauch pressen
- Zutaten vermischen
- mehrere Stunden ziehen lassen