Kochbuch/ Spargeltarte
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Spargeltarte
Zutaten
Bearbeiten- 12-16 Stangen grüner Spargel
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Bund Bärlauch (etwa 150 g)
- 150 g Sahne
- 4 Eier
- geriebener Käse, z.B. Parmesan
Zubereitung
Bearbeiten- Spargel 10 Minuten kochen
- Bärlauch waschen
- Blätterteig auf ein gebuttertes Blech oder Backfolie legen, die Ränder hochziehen
- Kurz vorbacken
- Bärlauch darauf verteilen und die Spargelstangen nebeneinander darauf legen
- Sahne und Eier verquirlen und würzen
- Eierguss auf den Spargel gießen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 180° backen
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Variation 1: mit Béchamelsoße (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
- Variation 2: mit Hollandaise (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
- Variation 3: den Bärlauch weglassen
- Dazu passt Räucherlachs oder roher Schinken, dann ist das Gericht aber nicht mehr vegetarisch.
Erfasst von: Ingeborg, am 05.11.2019
