Kochbuch/ Spargeltarte

Spargeltarte

ZutatenBearbeiten

  • 12-16 Stangen grüner Spargel
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Bund Bärlauch (etwa 150 g)
  • 150 g Sahne
  • 4 Eier
  • geriebener Käse, z.B. Parmesan

ZubereitungBearbeiten

  • Spargel 10 Minuten kochen
  • Bärlauch waschen
  • Blätterteig auf ein gebuttertes Blech oder Backfolie legen, die Ränder hochziehen
  • Kurz vorbacken
  • Bärlauch darauf verteilen und die Spargelstangen nebeneinander darauf legen
  • Sahne und Eier verquirlen und würzen
  • Eierguss auf den Spargel gießen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 180° backen

Tipps/AnmerkungenBearbeiten

  • Variation 1: mit Béchamelsoße (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
  • Variation 2: mit Hollandaise (gekauft oder selbst gemacht) überbacken
  • Variation 3: den Bärlauch weglassen
  • Dazu passt Räucherlachs oder roher Schinken, dann ist das Gericht aber nicht mehr vegetarisch.

Erfasst von: Ingeborg, am 05.11.2019