Kochbuch/ Spanische Fischplatte
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Spanische Fischplatte
Zutaten für zwei Personen
Bearbeiten- 2 Stücke Kabeljaufilet
- 1 Fenchelknolle
- 250 g Kirschtomaten
- 10 grüne Oliven ohne Stein
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 50 ml Weißwein
- Salz, Pfeffer, etwas Essig, etwas Zucker, abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung
Bearbeiten- Fisch salzen und pfeffern
- Butter und 1 EL Öl erhitzen, Fisch darin braten
- Warm stellen
- Fenchel in dünne Scheiben schneiden
- Fenchel und Tomaten im restlichen Öl dünsten, würzen
- Oliven und Weißwein dazugeben
- Gemüse auf eine Platte geben, den Fisch darauflegen
- Wenn möglich, mit Fenchelgrün oder frischem Dill anrichten
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Wer es gerne schärfer hat, streut noch Chilifäden oder Chiliflocken darüber
- Lecker sind auch gebratene Orangenscheiben dazu
Erfasst von:
Ingeborg, am 03. Dezember 2022
