Kochbuch/ Schokoladeneis-Stracciatella (diabetikergeeignet)

Schokoladeneis-Stracciatella ist ein Speiseeis mit Kakaogeschmack und Schokoladensplittern.

Dieses Eis wird mit Zuckeraustauschstoffen zubereitet und ist für Diabetiker geeignet.

Für die Zubereitung ist eine Eismaschine erforderlich, idealerweise eine mit eigenem Kühlaggregat.

Zutaten

• 2 EL Edelkakao
• 1 TL Haselnussmus
• 500 g Kochsahne 15%
• 2 EL Kokosfett
• 1 TL gemahlene Vanille
• 1 TL Johannisbrotkernmehl
• 4 cl Rum
• ¹/₂ geriebene Tafel Bitterschokolade (Xylit, Erythrit, Stevia)
• 4 EL Erythrit oder Xylit
• 1 Messerspitze Sucralose zur Verstärkung der Süßkraft
• 1 Prise Salz

Zubereitung

• Eismaschine vorbereiten und Kühlung starten.
• Zutaten in die Rührschüssel der Küchenmaschine oder den Mixer geben und gründlich vermischen.
• Masse in die gekühlte Eismaschine geben und den Rührer starten.
• Fertiges Eis in gekühlte Schalen füllen und servieren.