Kochbuch/ Scharfe Kokos-Hühnersuppe
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Die scharfe Kokos-Hühnersuppe ist eine leicht scharfe Hühnersuppe mit Kokosmilch und Ingwer. Sie ist schnell zubereitet und leicht bekömmlich.
| Scharfe Kokos-Hühnersuppe | |
|---|---|
| Kategorie: | Suppen und Eintöpfe |
| Portionen: | 4 |
| Menge: | ca. 2 L |
| Zubereitungszeit: | ca. 45 min. |
| Zeit bis Servierung: | ca. 60 min. |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Nein |
Zutaten
Bearbeiten- 300 g Hähnchenfleisch
- 500 ml Kokosmilch, ungesüßt
- 40 g Ingwer, geschält und fein geschnitten
- 1 TL Zitronengras
- 1 TL Samba Olek
- 2 EL Zitronensaft
- 6 mittelgr. Champignons
- 10 Basilikumblätter
- 12 Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bearbeiten- Hühnerfleisch in Streifen schneiden, in einem Liter Wasser aufkochen und alles ausser Tomaten, Basilikum und Zitronensaft dazugeben.
- Rund 15 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
- Vor dem Anrichten die restlichen Zutaten hinzugeben und noch einmal fünf Minuten ziehen lassen.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Statt Champingons schmecken auch Chitakepilze sehr gut
- Auch Reisnudeln oder Chinesische Mie-Nudeln eignen sich gut als Einlage
Erfasst von: Thorsten Alge, am 25.12.2007