Kochbuch/ Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln

Auch Nocken. Sättigende Nachspeise, auch als Hauptspeise verwendbar.

Zutaten

Alle Zutaten beziehen sich auf einzelne Nachspeise- bzw. halbe Hauptspeiseportionen

• 2 Eier
• 1EL Mehl
• 1EL Zucker/Vanillezucker
• 1TL Essig

ev. etwas Milch/Butter/Marmelade für die Form.

Zubereitung

• Man verschlage die Dotter mit dem Zucker und dem Mehl
• Man schlage die Eiklar zu Schnee
• Man schlage den Essig in den Schnee. Dies macht den Schnee stabiler.
• Man hebe die beiden Massen unter
• Man hebe den Teig nockerlweise in die Form, deren Boden ev. dünn mit heißer Milch bedeckt ist oder die man mit Butter/Marmelade ausschmieren kann.
• Die Nockerln backe man 15' bei 200°.

Tipps und Anmerkungen

• Sofort servieren!
• Es gilt nicht als Fehler, wenn der Teig nicht durchgehend fest ist.