Kochbuch/ Raita

Raita

Mit Brot als Beilage zu scharfen Currygerichten.

Zutaten

für 6 Personen

• 250 g Vollmilchjoghurt
• 1-2 Salatgurken
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL schwarze Senfkörner (Asialaden)
• 1/2 TL geriebener Ingwer

Zubereitung

• Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden oder grob reiben.
• Kreuzkümmel und Senf ohne Fett in der Pfanne rösten (Vorsicht, der Senf springt bei hoher Hitze schnell auf). Im Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
• Alle Zutaten vermengen und vor dem Servieren ziehen lassen.

Tipps/Anmerkungen

• Wird ein Teil des Joghurts durch Quark ersetzt, erhält man eine etwas festere Konsistenz.

Erfasst von: kochhaus, Januar 2008