Kochbuch/ Raita
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Raita
Mit Brot als Beilage zu scharfen Currygerichten.
Zutaten Bearbeiten
für 6 Personen
- 250 g Vollmilchjoghurt
- 1-2 Salatgurken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL schwarze Senfkörner (Asialaden)
- 1/2 TL geriebener Ingwer
Zubereitung Bearbeiten
- Gurke schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden oder grob reiben.
- Kreuzkümmel und Senf ohne Fett in der Pfanne rösten (Vorsicht, der Senf springt bei hoher Hitze schnell auf). Im Mörser oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
- Alle Zutaten vermengen und vor dem Servieren ziehen lassen.
Tipps/Anmerkungen Bearbeiten
- Wird ein Teil des Joghurts durch Quark ersetzt, erhält man eine etwas festere Konsistenz.
Erfasst von: kochhaus, Januar 2008