Kochbuch/ Pav Bhaji

Überblick
Rezeptmenge für:	4 Personen
Energiegehalt:	?? kcal/?? kJ
Zeitbedarf:	30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Pav Bhaji
Für alle die gerne Brot in eine Sauce tunken.

Zutaten

• 100 g Butter
• 2 Zwiebeln
• 2 Chili, grün fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelsamen, ganz
• 1 EL Ingwer und Knoblauch, fein gehackt
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1-2 TL Chilipulver
• 3 EL Korianderblätter, fein gehackt
• 1 Tasse Kichererbsen, vorgekocht
• 2 Kartoffeln, vorgekocht
• 4 Tomaten, klein gewürfelt
• Salz und Zucker
• 500 g Luftige Brötchen (Tessinerbrot / CH)
• 1-2 EL Zitronensaft, frisch

Zubereitung

• Kreuzkümmelsamen und Chilis in 50 g Butter in einer Bratpfanne anbraten ca. eine Minute.
• Ingwer und Knoblauch, Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen und Kurkuma nacheinander dazugeben.
• Kochen lassen und ev. 1 dl Wasser beigeben.
• Wenn alles weich ist, die Sauce grob zerdrücken.
• Restliche Butter, Koriander, Garam Masala und Chlilipulver einrühren.
• Mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Zitronensaft unterrühren.

• Die Brötchen halbieren und in einer Bratpfanne in Butter toasten.

Tipps/Anmerkungen

• Die Sauce sollte ziemlich dick sein.
• Mit Zwiebelringen, Koriander und Zitronenschnitzen garnieren.

Erfasst von: friedolin, 23.07.2005