Kochbuch/ Pasteis de Nata

Pasteis de Nata

sind kleine Blätterteigtörtchen mit Puddingfüllung aus Portugal. Diese Version ist eine vereinfachte Zubereitung.

Zutaten

für ca. 24 Stück

• 2-3 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal
• 500 ml Sahne (kann teilweise durch Milch ersetzt werden)
• 200 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 2TL Speisestärke oder Mehl
• 6 Eigelb (oder auch 2 ganze Eier und 4 Eigelb)
• geriebene Schale einer Zitrone
• gemahlener Zimt
• Puderzucker
• Muffins-Papierförmchen
• Muffinsformen (Blech oder Silikon)

Zubereitung

• Blätterteig ausbreiten und Kreise in Größe der Formen ausstechen oder ausschneiden. Papierförmchen in die Muffinsbleche verteilen und mit je einer Teigscheibe auslegen.
• Zucker und Stärke in der Sahne auflösen. Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Diese Mischung vorsichtig auf die Formen verteilen, dabei nicht zu hoch füllen.
• Bei 250 °C 15 - 20 min. backen bis die Oberfläche bräunt. Nach Geschmack ggf. nach dem Abkühlen mit Zimt oder/und Puderzucker bestäuben.

Erfasst von: kochhaus