Kochbuch/ Muckalica

Muckalica

Muckalica ist ein kroatisches Fleischgericht.

ZutatenBearbeiten

  • 500 g Hühnerbrust
  • 1 rote oder grüne Paprikaschote
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 große Tomaten
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL Ajvar, scharf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml Hühnerbrühe (instant)
  • Salz, Pfeffer

ZubereitungBearbeiten

  • Fleisch in Stücke schneiden
  • Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden
  • Fleisch in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen
  • Gemüse im Bratfett anbraten, Fleischstücke und Gewürze zugeben
  • Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
  • Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
  • Dazu Reis reichen

Tipps/AnmerkungenBearbeiten

  • Im Original wird Schweinefleisch verwendet.
  • Da mein Mann (der das Muckalica immer kocht) kein Schweinefleisch mag, nimmt er immer Huhn und noch viel mehr Knoblauch, aber das ist Geschmackssache.
  • Das Fleisch kann vorher mit Sojasoße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch gebeizt werden.
  • Da es relativ viel Arbeit ist, das Gemüse herzurichten, ist es ratsam, eine größere Menge Muckalica herzustellen und einzufrieren, was nicht gleich gegessen wird.


Erfasst von: Ingeborg, am 07.11.2019