Kochbuch/ Muckalica
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Muckalica
Muckalica ist ein kroatisches Fleischgericht.
Zutaten
Bearbeiten- 500 g Hühnerbrust
- 1 rote oder grüne Paprikaschote
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 große Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 1 EL Ajvar, scharf
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 100 ml Hühnerbrühe (instant)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bearbeiten- Fleisch in Stücke schneiden
- Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden
- Fleisch in heißem Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen
- Gemüse im Bratfett anbraten, Fleischstücke und Gewürze zugeben
- Brühe angießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
- Dazu Reis reichen
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Im Original wird Schweinefleisch verwendet.
- Da mein Mann (der das Muckalica immer kocht) kein Schweinefleisch mag, nimmt er immer Huhn und noch viel mehr Knoblauch, aber das ist Geschmackssache.
- Das Fleisch kann vorher mit Sojasoße, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch gebeizt werden.
- Da es relativ viel Arbeit ist, das Gemüse herzurichten, ist es ratsam, eine größere Menge Muckalica herzustellen und einzufrieren, was nicht gleich gegessen wird.
Erfasst von: Ingeborg, am 07.11.2019
