Mojo rojo

Zutaten Bearbeiten

  • 6 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 5 frische Chilischoten
  • 5 frische Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganze Körner gemörsert, alternativ gemahlen)
  • 5 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Oregano
  • 1 Tomate oder 1/2 Döschen Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer

Kochgeschirr Bearbeiten

  • Brettchen
  • Messer
  • TL, EL
  • Pürierstab

Zubereitung Bearbeiten

  • Chilischoten entkernen und kleinschneiden
  • Knoblauch schälen und kleinschneiden
  • Alle Zutaten zusammen pürieren. ggf. etwas Wasser hinzugeben.
  • Die Soße sollte mindestens 1 Tag lang im Kühlschrank stehen. Erst dann entfaltet sich der Geschmack richtig.

Servieren Bearbeiten

  • mit Fisch
  • mit Kanarischen Kartoffeln (mit Schale in stark gesalzenem Wasser gekochte Kartoffeln)

Tipps/Anmerkungen/ Variationen Bearbeiten

  • die Menge der Zutaten lässt sich je nach persönlichem Geschmack beliebig variieren.

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