Kochbuch/ Marmelade

Worin besteht der Unterschied zwischen einer Marmelade und einer Konfitüre? siehe dazu Kochbuch/ Konfitüre

Apfelsinenmarmelade

Zutaten

• 900 g Apfelsinenfruchtfleisch (ca. 8 bis 10 Apfelsinen; 3 unbehandelte)
• 1 kg (Gelier-)Zucker

Zubereitung

Die Apfelsinen waschen und trocknen. Dann ca. 25 g Schale von den 3 unbehandelten Apfelsinen abreiben. Danach werden die Apfelsinen geschält, enthäutet und in Spalten geschnitten. Ca. 900 g Fruchtfleisch mit der Schale mischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Darin gut eine Minute unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Danach in Gläser abfüllen wie beim Rezept "Konfitüre" beschrieben.