Kochbuch/ Leberknödel
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| Überblick | |
|---|---|
| Kategorie(n): | Fleischeinlagen |
| Rezeptmenge für: | 1 Suppe |
| Energiegehalt: | kcal |
| Zeitbedarf: | 15-20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
| Kosten: | ca. € |
Leberknödel ist ein altes schlesisches Rezept von meiner Omi Anni. Die Leberknödel werden traditionell in einer Gemüsesuppe aus Markknochenbrühe und Bandnudeln gereicht.
Zutaten Bearbeiten
- 250g - 500g Leber vom Schwein
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 hartes Brötchen
- etwas weiche Butter
- Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuß
- Semmelbrösel
Zubereitung Bearbeiten
Die Leber mit der Zwiebel und dem Brötchen durch den Fleischwolf drehen, Ei, Butter, Gewürze und die Semmelbrösel dazugeben, alles gut durchrühren, bis es eine ziemlich feste Masse ist. Mit einem Teelöffel kleine Knödel in die Brühe geben, den Teelöffel erst in die Heiße Brühe tauchen, etwa 5-8 min ziehen lassen.