Kochbuch/ Lammlachs mit Fenchel

Lammlachs mit Fenchel

Zutaten für zwei Personen (Lamm)

• 1-2 Lammlachse
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Möhre
• 1 haselnussgroßes Stück Ingwer
• Gewürze nach Belieben und Verfügbarkeit: Salz, Pfeffer, Curry, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Bockshornklee
• 3 EL Sojasoße
• 5 EL Olivenöl
• 1 Tasse Sahne

Zutaten für zwei Personen (Fenchel)

• 2 Knollen Fenchel
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Möhre
• Salz, Pfeffer
• 100 g geriebener oder gehackter Käse zum Überbacken
• 1 Tasse Panko-Mehl
• 1 Tasse Sahne

Zubereitung

• Lammlachs in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten marinieren
• Fenchel putzen, vierteln, Strunk herausschneiden
• Fenchel ca. 6 Minuten weich kochen
• Inzwischen Zwiebel, Möhre und Ingwer sehr klein schneiden
• Das Gemüse in eine ofenfeste Form geben, würzen und Sahne zugießen
• Käse und Panko-Mehl mischen und darüberstreuen
• Bei 200° C etwa eine halbe Stunde backen
• 15 Minuten vor Ende der Backzeit Lamm kräftig anbraten
• Kurz vor dem Servieren Sahne zugießen

Tipps/Anmerkungen

• Als Beilage empfehlen sich Reis, Nudeln oder gebackene kleine Kartoffeln

Erfasst von: Ingeborg, am 12.01.2020