Kochbuch/ Lamm mit Kräuterkruste

Lamm mit Kräuterkruste

Lamm mit Kräuterkruste.jpg


Zutaten für 2 PersonenBearbeiten

  • 2 Lammlachse
  • 1 Scheibe Toastbrot
  • frischer Thymian und Petersilie nach Belieben
  • 30 g weiche Butter
  • 1 kleines Eigelb
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Öl zum Braten

ZubereitungBearbeiten

  • Toastbrot fein zerkrümeln
  • Kräuter hacken, Knoblauch pressen
  • Alles mit Butter und Eigelb zu einer cremigen Masse verrühren, würzen
  • Etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen, mindestens 1 Stunde kalt stellen
  • Backofen auf 100° C vorheizen
  • Lamm rundherum anbraten, salzen und pfeffern, im Ofen 45 Minuten garen
  • Backofengrill einschalten
  • Kräuterkrustenplatte in zwei Teile schneiden und je 1 Stück auf das Lamm legen
  • In ca. 5 Minuten goldbraun gratinieren, in Scheiben geschnitten servieren

Tipps/AnmerkungenBearbeiten

  • Als Beilage gab es hier ein Zucchini-Tomaten-Gemüse und Reisnudeln



Erfasst von: Ingeborg, am 22. Oktober 2020