Kochbuch/ Lachs mit Kartoffelkruste
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Lachs mit Kartoffelkruste
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Lachsfilets und Kartoffelscheiben -
Fertiges Gericht -
Gericht auf dem Teller -
Karamellisierte Walnüsse
Zutaten für zwei Personen
Bearbeiten- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 2 Lachsfilets
- 250 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 50 g Walnüsse
- 70 ml Gemüsebrühe
- 70 g Sahne
- Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Dill
Zubereitung
Bearbeiten- Backofen auf 200° C vorheizen
- Kartoffeln schälen, in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln
- Eine Minute vorkochen
- Lachs auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen, pfeffern
- Kartoffelscheiben dachziegelartig auf dem Fisch verteilen, mit flüssiger Butter bestreichen
- Im Ofen etwa 20-30 Minuten backen
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden und 3 Minuten garen
- Etwas Zucker und Butter erhitzen, Walnüsse darin schwenken
- Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten
- Spitzkohl dazugeben, Brühe und Sahne dazugeben, einige Minuten kochen und abschmecken
- Nüsse unterheben oder getrennt servieren
- Kohl mit Lachs und eventuell Dill anrichten
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Die Kartoffeln sollten knusprig goldbraun gebraten sein
- Vor dem Servieren alles mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen
Erfasst von:
Ingeborg, am 15. Januar 2023
