Kochbuch/ Lübecker Leckerli
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| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 25 Plätzchen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
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Lübecker Leckerli
sind leckere Kakaoplätzchen, reichhaltig gefüllt mit Marzipan.
Zutaten
Bearbeiten- Teig:
- 250 g Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g Puderzucker
- 2 Eier
- 250 g Speisestärke
- 75 g Mehl
- 30 g Kakao
- Füllung:
- 150 g Marzipan-Rohmasse
- 75 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- Belag
- 25 Walnuss-Hälften
Zubereitung
Bearbeiten- Die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten und die Masse zu Rollen von ca. 1 cm Durchmesser formen. Dazu fingerdicke Scheibchen abschneiden.
- Die Materialien für die Füllung gut vermischen und verkneten, anschließend Kügelchen daraus formen.
- Die Marzipankugeln auf die Teigscheiben legen, Teig darüber ziehen und alles zu Kugeln formen. Dann mit Walnusshälften belegen und diese gut festdrücken.
- Die Plätzchen auf ein mit Packpapier ausgelegt Backblech legen und bei 170 °C (Umluftherd) ca. 10 bis 1 Minuten goldbraun backen lassen.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Nach Geschmack kann man dem Teig etwas Braunkuchen- oder Lebkuchengewürz hinzufügen.
Erfasst von:
Alexander Dreyer, am 12.11.2005