Kochbuch/ Kichererbsensalat
| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
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Dieser Salat aus Kichererbsen ist geprägt durch den starken Geschmack des Koriander. Dieses Kraut gehört unbedingt dazu!
ZutatenBearbeiten
- 250 g Kichererbsen
- 250 g Ziegenkäse
- 50 g frische Petersilie
- 40 g frischer Koriander
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 getrocknete Chilischoten
- das Grüne von 4 Zwiebelpiepen
Olivenöl Zitronensaft Salz, Pfeffer
ZubereitungBearbeiten
Die Kichererbsen werden gekocht, bis sie bissfest sind, dann zum Abkühlen gestellt. Dabei können sie schon mit Öl und Zitrone vermengt werden. Erst nach vollständigem Abkühlen die anderen Zutaten untermischen. Ganz zum Schluss vorsichtig den Käse unterheben, der Salat ist sofort servierfertig. Die Kräuter sind reichlich zu bemessen, das ist mehr, als man normalerweise an Salat ranmacht.
VariantenBearbeiten
Man kann auch Bohnen hinzufügen, hier bieten sich weiße Riesenbohnen an. Der Salat ist auch als reiner Bohnensalat realisierbar. Kleingeschnittene Paprika machen den Gesamteindruck etwas frischer.
BilderBearbeiten
eine große Büchse ist für 4 Personen fast zu viel
ins Sieb ausschütten
sie sind mit schleimigem Salzwasser bedeckt
gründliches Abwaschen unter wasser ist ausreichend, die Kichererbsen müssen nicht weiter gegart werden
Koriander sieht ähnlich aus wie Petersilie,...
... sie schmeckt jedoch völlig anders und bringt diesem Salat den charakteristischen Geschmack
reichlich Petersilie wird ebenfalls benötigt
je nach Geschmack 2-4 Chilischoten
2-3 rote Zwiebeln
ein kleines Bund Zwiebelpiepen
4 Knoblauchzehen
Die Zwiebelpiepen werden klein gehackt
Chili halbieren, Kerne entfernen
rote Zwiebeln nicht zu fein hacken
von der Knoblauchknolle 4 Zehen abbrechen
Bisherige Zutaten vermengen, Öl und Zitronensaft zugeben
Kichererbsen hinzufügen, man ahnt schon, was das mal werden soll
die Kräuter werden von den Stengeln gezupft...
...und kleingehackt
... und zum Salat gegeben
Der Ziegenkäse wird gewürfelt
alles wird miteinander vermengt
Der Salat aus Kichererbsen ist fertig
Erfaßt von: --Ralf Roletschek 09:55, 12. Jan. 2013 (CET)
