Kochbuch/ Ingwer-Linsen-Suppe
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Ingwer-Linsen-Suppe
Zutaten für 4 Personen
Bearbeiten- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 3 cm frischer Ingwer
- 150 g rote Linsen
- Öl, Currypulver, Cayennepfeffer je nach gewünschtem Schärfegrad
- 1 Dose gehackte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)
- 500 ml Wasser
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Zubereitung
Bearbeiten- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken
- Linsen waschen
- Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten
- Linsen, Gewürze, Tomaten und Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen
- Suppe 25 Minuten köcheln lassen, inzwischen Kokosmilch glatt rühren, dann zur Suppe geben
- Aufkochen, eventuell nachwürzen, mit etwas Kokosmilch oder Sahne garnieren
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Wer mag, kann noch Schnittlauch, Petersilie oder Korianderblättchen über die Suppe geben.
Erfasst von: Ingeborg, am 04.04.2020
