Kochbuch/ Hunklich
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Hunklich oder Hanklich ist ein traditionelles Hefeteig-Gebäck aus Siebenbürgen.
Zutaten
Bearbeiten- Hefeteig aus 1 kg Mehl für ca. 4 bis 5 Bleche Hunklich
- drei Becher Saure Sahne
- 4 bis 5 Eidotter
- feingemahlener Zimt
- Puderzucker
Zubereitung
Bearbeiten- Den gegärten Teig in runde Stücke aufteilen, noch ein wenig aufgehen lassen.
- Währenddessen den Aufstrich vorbereiten: Saure Sahne und Dotter vermischen.
- Ein Stück nach dem anderen fingerbreit ausrollen, in ein Backblech auslegen und dünn mit Aufstrich beschmieren.
- Bei 170° C Umluft backen, bis der Aufstrich gelb-bräunlich ist.
- Nach dem Backen sofort mit der Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen (nicht damit sparen).
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Es gibt verschieden Varianten: Äpfel, Pflaumen oder eine dicke Schicht aus gekochtem Grieß können hinzugefügt werden.
- Die fertige Hunklich wie eine Pizza schneiden und warm servieren.
- Hunklich entwickelt nach einigen Stunden einen anderen Geschmack. Die Rahmschicht hat dann Zimt und Zucker aufgesogen.
- Im Vorratsschrank ist die Hunklich ca. eine Woche haltbar.
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