Kochbuch/ Hunklich

Hunklich oder Hanklich ist ein traditionelles Hefeteig-Gebäck aus Siebenbürgen.

Zutaten

• Hefeteig aus 1 kg Mehl für ca. 4 bis 5 Bleche Hunklich
• drei Becher Saure Sahne
• 4 bis 5 Eidotter
• feingemahlener Zimt
• Puderzucker

Zubereitung

• Den gegärten Teig in runde Stücke aufteilen, noch ein wenig aufgehen lassen.
• Währenddessen den Aufstrich vorbereiten: Saure Sahne und Dotter vermischen.
• Ein Stück nach dem anderen fingerbreit ausrollen, in ein Backblech auslegen und dünn mit Aufstrich beschmieren.
• Bei 170° C Umluft backen, bis der Aufstrich gelb-bräunlich ist.
• Nach dem Backen sofort mit der Mischung aus Puderzucker und Zimt bestreuen (nicht damit sparen).

Tipps/Anmerkungen

• Es gibt verschieden Varianten: Äpfel, Pflaumen oder eine dicke Schicht aus gekochtem Grieß können hinzugefügt werden.
• Die fertige Hunklich wie eine Pizza schneiden und warm servieren.
• Hunklich entwickelt nach einigen Stunden einen anderen Geschmack. Die Rahmschicht hat dann Zimt und Zucker aufgesogen.
• Im Vorratsschrank ist die Hunklich ca. eine Woche haltbar.
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