Kochbuch/ Hamburger Pannfisch
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Hamburger Pannfisch
Zutaten für zwei Personen Bearbeiten
- 400 g Pellkartoffeln vom Vortag
- 300 g Fischfilet, z.B. Seelachs oder Kabeljau
- 3-4 Lauchzwiebeln
- 150 ml Fleischbrühe
- 100 g Sahne
- 2 EL Senf
- 1 EL Butter, 1 EL Butterschmalz, 1 EL Mehl, Salz, Zucker, Pfeffer, Zitronensaft, Dill
Zubereitung Bearbeiten
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
- Butter zerlassen, Mehl einrühren, mit Brühe ablöschen, Sahne und Senf einrühren, kräftig würzen
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz knusprig braten
- Fisch in große Stücke teilen, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und ebenfalls braten
- Fisch, Kartoffeln und Lauchzwiebeln mischen und kurz weiterbraten
- Mit der Senfsoße anrichten, mit Dill und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen
Tipps/Anmerkungen Bearbeiten
- Dazu passt gut ein würziger Gurkensalat.
Erfasst von:
Ingeborg, am 21. Januar 2023
