Kochbuch/ Hähnchenschnitzel exotisch

Hähnchenschnitzel exotisch

Zutaten für 4 PersonenBearbeiten

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 4 EL Mehl
  • 2 Eier
  • 2 EL rote Pfefferbeeren, gemörsert oder einfach zerdrückt
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL geröstete gemahlene Haselnüsse
  • 1 TL Sesam
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 8 EL Pankomehl
  • Raps- oder Sesamöl

ZubereitungBearbeiten

  • Filets quer halbieren
  • salzen und pfeffern
  • mit Mehl bestäuben, in den verquirlten Eiern wenden
  • Gewürzmischung und Pankobrösel vermengen und Filets darin wenden, leicht andrücken
  • Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze knusprig braun braten

Tipps/AnmerkungenBearbeiten

  • Die Schnitzel möglichst nur einmal wenden, damit die Panade besser hält
  • Als Beilage kann Gemüse und Reis gereicht werden; im Foto Ratatouille und Reisnudeln


Erfasst von: Ingeborg, am 23. April 2021