Kochbuch/ Hähnchenschnitzel exotisch

Hähnchenschnitzel exotisch

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Zutaten für 4 Personen

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Mehl
• 2 Eier
• 2 EL rote Pfefferbeeren, gemörsert oder einfach zerdrückt
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1 TL geröstete gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Sesam
• 1 TL Fenchelsamen
• 8 EL Pankomehl
• Raps- oder Sesamöl

Zubereitung

• Filets quer halbieren
• salzen und pfeffern
• mit Mehl bestäuben, in den verquirlten Eiern wenden
• Gewürzmischung und Pankobrösel vermengen und Filets darin wenden, leicht andrücken
• Öl erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze knusprig braun braten

Tipps/Anmerkungen

• Die Schnitzel möglichst nur einmal wenden, damit die Panade besser hält
• Als Beilage kann Gemüse und Reis gereicht werden; im Foto Ratatouille und Reisnudeln

Erfasst von: Ingeborg, am 23. April 2021