Kochbuch/ Gulaschsuppe scharf
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Gulaschsuppe scharf
Zutaten
Bearbeiten- 1000g Gulaschfleisch vom Rind
- 500 g Kartoffeln
- 4-5 frische Paprikaschoten
- mehrere EL Olivenöl
- 500 ml Rot- oder Roséwein
- Tomatenmark
- Provencekräuter
- gekörnte Brühe
- Pfeffer
- Rosenpaprika oder Chili
- Alternative: 1 frische Chilischote
- mehrere Zehen Knoblauch
- 1 Tasse Sauerrahm
Zubereitung
Bearbeiten- Das Gulaschfleisch in Würfel schneiden.
- Olivenöl erhitzen und das Gulaschfleisch darin anbraten
- kurz vor dem Ablöschen kleingehackten Knoblauch und Chilischote hinzugeben
- mit dem Wein ablöschen
- mehrmals reduzieren und mit Wein aufgießen
- gekörnte Brühe, Pfeffer, Paprikapulver und Provencekräuter hinzugeben
- mit Wasser auffüllen
- kleingeschnittene Kartoffeln und Paprikaschoten hinzugeben
- Etwa 12 Minuten im Dampftopf kochen lassen.
- Sauerrahm und Tomatenmark unterziehen