Kochbuch/ Grießpudding

Überblick
Rezeptmenge für:	6 Personen
Energiegehalt:	?? kcal/?? kJ
Zeitbedarf:	15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Grießpudding

Zutaten

• 1 L Milch
• 100g Grieß
• 120g Zucker (wer mag oder muss, 60 bis 80g Zucker süßen ausreichend)
• 2 Ei(er)
• 200g Schlagsahne
• 2 EL Puddingpulver (je nach Geschmack Vanille oder Sahne)
• 150ml Mineralwasser

Zubereitung

• Ei(er) trennen, Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
• Eigelb in eine größere Schüssel geben. Schlagsahne, Wasser, Zucker und Puddingpulver dazugeben. Alles schaumig rühren.
• Die Milch zum Kochen bringen und dann die Schaummasse dazurühren.
• Grieß einrieseln lassen und ständig rühren, bis es aufkocht. Den Topf vom Herd nehmen und den Eischnee zügig unterrühren.
• Den Pudding in bereitgestellte (mit kaltem Wasser ausgespülte) Förmchen oder Gläser füllen und mit Klarsichtfolie abdecken (sonst bildet sich eine dünne Haut auf dem Pudding) und ab in den Kühlschrank!
• Nach ca. 2-3 Stunden Pudding auf Teller stürzen und mit Rote Grütze servieren.

Tipps/Anmerkungen

• Damit der Pudding nicht zu "grießig" wird, einfach 1-2 Minuten kochen lassen. Dabei immer umrühren!!
• Mit Vanillezucker oder Bourbon-Vanille-Extrakt verfeinern
• Rote Grütze (Sauerkirsche-lecker!) im Glas kaufen (hält sich länger)

Warnung

• Verzehr innerhalb von ca. 2 Tagen empfohlen, Aufbewahrung im Kühlschrank

Erfasst von: Sissi, am 07.02.2006