Kochbuch/ Grünkohlcurry mit Kokosmilch

Grünkohlcurry mit Kokosmilch

Grünkohlcurry mit Kokosmilch
Kategorie:	Grünkohlrezepte
Zubereitungszeit:	ca. 60 min.
Zeit bis Servierung:	ca. 90 min.
Schwierigkeitsgrad:
Hinweise
Vegetarisch:	Vegan
Alkohol:	Nein
Benötigtes Zubehör
Wok, Schneidbrett, Gemüsemesser, Kochtopf, Abguss-Sieb

Zutaten

• 1 kg Grünkohl
• 3 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Meersalz
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Currypulver
• 100 ml Gemüsebrühe
• 400 g Kokosmilch
• 150 g Langkornreis

Zubereitung

Grünkohl waschen, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe kochen.

Den Reis nach Anleitung kochen.

Die Möhren in Streifen und Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Wenn der Grünkohl zusammengesackt ist, Olivenöl, Kokosmilch, Zitronensaft, Salz, Currypulver und Knoblauch hinzugeben und einrühren. Anschließend Zwiebeln und Möhren hinzugeben, einrühren und erhitzen.

Reis und Grünkohl auf einem flachen Teller servieren.

Tipps/Anmerkungen

Im Gegensatz zu vielen anderen Grünkohlgerichten, schmeckt es am besten frisch und nicht aufgewärmt.

Erfasst von: Thorsten Alge, am 28.09.2007