Kochbuch/ Gnocchi in Tomaten-Sugo

Überblick
Rezeptmenge für:	4 Personen
Energiegehalt:	1300 kcal/?? kJ
Zeitbedarf:	45 Minuten
Schwierigkeitsgrad:

Gnocchi in Tomaten-Sugo stammen aus Italien. Gnocchi sind kleine Kartoffel-Mehl-Klöße, die sehr sättigend sind.

Zutaten

Für die Gnocchi:

• 500 g Kartoffeln (mehlig kochende)
• 150 g Mehl
• Salz
• Weißer Pfeffer

Für das Tomaten-Sugo:

• 750 g Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Bund frischer Oregano
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Kartoffeln waschen und ungeschält ca. 20 Minuten kochen.
• Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Tomaten hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Kartoffeln kalt abschrecken und schälen.
• Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Nun etwas abkühlen lassen.
• Mehl nach und nach unter die Kartoffeln kneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kartoffelteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in ca. 1-2 cm dicke Stücke schneiden und mit einer Gabel eindrücken, so dass Rillen entstehen.
• Gnocchi portionsweise in reichlich siedendem Salzwasser 3-5 Minuten garen. Die Gnocchi sind gar, wenn sie an die Oberfläche steigen. Gut abtropfen lassen.
• Oregano waschen, trockenschütteln und hacken. Oregano unter den Tomaten-Sugo heben. Den Sugo mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
• Gnocchi und Tomaten-Sugo gemeinsam anrichten.

Tipps/Anmerkungen

• Es kann auch statt dem 1/2 Bund frischen Oregano 1 TL getrockneter Oregano verwendet werden. Frischer Oregano ist natürlich zu bevorzugen.