Kochbuch/ Gemüsedingens mit Rauke (parve)
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| Überblick | |
|---|---|
| Kategorie(n): | Eierspeise |
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | ?? kcal/?? kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gemüsedingens ist ein koscheres (parve, für Pessach)jüdisches Gericht, welches sich gut als Frühstück während der Pessachwoche eignet.
Zutaten
Bearbeiten- 1 kleine Zwiebel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 kleine Tomaten
- 2 Mazzen
- 1 Ei
- 1 Bund Rauke
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
Bearbeiten- Mazzen zerkleinern und knapp mit Wasser bedecken – etwa eine halben Stunde einweichen. Später überschüssiges Wasser abgießen und Mazzen ausdrücken.
- Während die Mazzen einweichen Zwiebeln, Paprika, Tomaten sehr klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
- Gemüsemasse, Ei und Mazzenmasse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rauke waschen und grob zerrupfen oder zerschneiden. Unter die Masse heben.
- Öl in der Pfanne erhitzen, die Hälfte der Masse hineingeben und kräftig anbraten bis sie sich als Ganzes vom Pfannenboden lösen lässt. Mit Hilfe eines Tellers oder Deckels wenden. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die andere Seite auf niedrigster Stufe langsam fertig braten.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Was auch immer für Gemüse im Haus ist – rein damit! Statt Rauke empfiehlt sich auch Petersilie oder Basilikum oder ...
- Da wir nur das Nötigste für die Pessachwoche neu anschaffen (und die Reste heimlich bei unseren säkularen Freunden lagern), gibt’s bei uns auch keine ausgefallenen Gewürze. Alle, die diese Probleme nicht haben, sollten noch etwas Chilipulver vor dem Backen zur Mazzenmasse geben.
- Dazu passt: Kräuterrahm (dann wird das Ganze allerdings milchig) und Salat Jerakot