Kochbuch/ Gegrillter grüner Spargel mit Tomaten-Salsa
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| Überblick | |
|---|---|
| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Energiegehalt: | 280 kcal/1200 kJ |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad:
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Zutaten Bearbeiten
gegrillter Spargel:
- 1 kg grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Tomaten-Salsa:
- 8 Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Balsamico-Essig
- frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, etc.)
- Salz, Pfeffer
Kochgeschirr Bearbeiten
- Schäler
- Grillgitter
- Blech
- Messer
- Arbeitsplatte
Zubereitung Bearbeiten
Für den gegrillten Spargel:
Den Spargel waschen und im unteren Drittel schälen. Die Spargelstangen auf das Grillgitter legen, das Gitter in das Blech stellen (sonst tropft die Würzmarinade nachher in den Backofen). Die Stangen nun mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Unter dem Grill des Backofens je nach Dicke der Stangen von beiden Seiten ca. 7 min grillen.
Für die Tomaten-Salsa:
Die Tomaten waschen und würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Kräuter hacken. Den Balsamico-Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomatenwürfeln, die Frühlingszwiebelringen und die gehackten Kräutern zugeben, gut vermischen.
Servieren Bearbeiten
- Die Tomaten-Salsa über die Spargelstangen geben
Tipps/Anmerkungen/ Variationen Bearbeiten
- mit gehobeltem Parmesan bestreuen
- mit gekochtem/geräuchertem Schinken servieren