Kochbuch/ Futtjes
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Futtjes sind ein traditionelles Fettgebäck der schleswig-holsteinischen Küche, das insbesondere zum Jahreswechsel an der Westküste und auf den Inseln und Halligen verzehrt wird.
Zutaten
Bearbeiten- 500 ml Milch
- 150 g Grieß
- 6 Eier (L)
- 200 g Mehl
- 200 g Rosinen
- 30 g Hefe
- Fett zum Ausbacken
Zubereitung
Bearbeiten- Milch zum Kochen bringen und den Grieß einrühren
- Eigelbe unter den lauwarmen Grießbrei rühren
- Mehl und die in etwas Zucker verflüssigte Hefe unterrühren
- das geschlagene Eiweiß und die Rosinen unterheben
- mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen abstechen, ins heiße Fett abstreifen und goldbraun ausbacken
- die fertigen Futtjes mit einer Schöpfkelle herausnehmen und noch heiß in Zucker wälzen
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- einen großen, hohen Topf verwenden
- den Teig nach Geschmack mit Kardamom, Muskatnuss, Vanille oder Zitronenabrieb würzen
- zum Nachmittagskaffee oder auch zu einer süßen Fruchtsuppe servieren
Erfasst von: Konvexkonkav, am 05.11.2024
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