Futtjes sind ein traditionelles Fettgebäck der schleswig-holsteinischen Küche, das insbesondere zum Jahreswechsel an der Westküste und auf den Inseln und Halligen verzehrt wird.


  • 500 ml Milch
  • 150 g Grieß
  • 6 Eier (L)
  • 200 g Mehl
  • 200 g Rosinen
  • 30 g Hefe
  • Fett zum Ausbacken

Zubereitung

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  • Milch zum Kochen bringen und den Grieß einrühren
  • Eigelbe unter den lauwarmen Grießbrei rühren
  • Mehl und die in etwas Zucker verflüssigte Hefe unterrühren
  • das geschlagene Eiweiß und die Rosinen unterheben
  • mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen abstechen, ins heiße Fett abstreifen und goldbraun ausbacken
  • die fertigen Futtjes mit einem Schöpflöffel herausnehmen und noch heiß in Zucker wälzen

Tipps/Anmerkungen

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  • einen großen, hohen Topf verwenden
  • den Teig nach Geschmack mit Kardamom, Muskatnuss, Vanille oder Zitronenabrieb würzen
  • zum Nachmittagskaffee oder auch zu einer süßen Fruchtsuppe servieren



Erfasst von: Konvexkonkav, am 05.11.2024


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