Kochbuch/ Fischpflanzl
< Kochbuch
Fischpflanzerl
Fischpflanzerl (Fischpflanzl) sind eine optimale Verwertung von Resten, etwa gebackenem Fischfilet mit und ohne Panade.
Zutaten
Bearbeiten- Fischreste vom Vortag, fein zerteilt
- Je nach Fischmenge ein eingeweichtes Brötchen oder Toastbrot
- Zwiebel, fein geschnitten
- Knoblauch, fein gehackt
- Ei
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Dill)
Zubereitung
Bearbeiten- Alle Zutaten gründlich mischen
- Wenn die Masse zu klebrig ist, mit Semmelbröseln eindicken
- Pflanzerl formen, eventuell in Pankomehl wälzen
- In Butter oder Butterschmalz knusprig ausbraten
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Reste von Fischgerichten friere ich ein und taue sie für Fischpflanzerl wieder auf; dabei können durchaus verschiedene Fischsorten verwertet werden.
- Als Beilage wurde hier (Foto) ein Paprika-Zwiebel-Knoblauch-Mais-Gemüse mit Reis serviert.
- Aber auch Nudeln, Kartoffeln und andere Gemüse eignen sich als Beilage zu den Fischpflanzerl.
Erfasst von: Ingeborg, am 9. April 2021
