Kochbuch/ Feuriger Glasnudelsalat

Feuriger Glasnudelsalat

  • 2 Stangen Poree
  • 3 Paprika:
  • 1/2 Kopf Chinakohl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Sambal Oelek
  • 1 Esslöffel gekörnte Brühe
  • 125 g Soja-Schnitzel
  • 250 g Reis- bzw. Glasnudeln
  • 2 Esslöffel Essig
  • 100 g Sonnenblumenkerne (alternativ Erdnüsse oder andere Körner)
  • Sojasauce, Zucker, Pfeffer usw. (nach Geschmack)

Zubereitung

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  • Poree, Paprika, Chinakohl klein schneiden und getrennt andünsten
  • Sojaschnitzel in kochender Gemüsebrühe aufquellen lassen
  • Diese dann mit den Sonnenblumenkernen und Schuss Sojasauce anbraten
  • Glasnudeln etwa auf 3 cm Länge klein schneiden
  • in kochendem Wasser 10 Minuten aufquellen lassen und dann abtropfen lassen
  • jetzt alles in eine große Schüssel tun
  • Tomatenmark und Sambal Oelek, Essig, Pfeffer, Zucker usw. dazu geben
  • alles verrühren und ziehen lassen