Kochbuch/ Fenchelgemüse
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Fenchelgemüse
Zutaten für zwei Personen
Bearbeiten- Je nach Größe 1-2 Fenchelknollen
- 1-2 EL Pinienkerne
- 1 Bio-Zitrone
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bearbeiten- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten
- Fenchel putzen, waschen und in ca. 3-5 mm dünne Scheiben schneiden
- Fenchelgrün beiseitelegen
- Scheiben mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen
- Zitrone waschen, Schale in Zesten abziehen, Saft auspressen
- Fenchel mit Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, mit gehacktem Fenchelgrün, Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und Pinienkernen bestreuen
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Statt einer Zitrone schmeckt auch eine Limette sehr gut dazu.
- Wichtig ist, dass der Fenchel gut durchgebraten ist.
- Fenchelgemüse passt gut als Beilage zu einem Hähnchengericht mit pikanter Soße.
- Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Snack, eventuell mit Knoblauchbrot oder Grissini.
Erfasst von:
Ingeborg, am 11. Oktober 2021
