Kochbuch/ Fenchelgemüse

Fenchelgemüse

Zutaten für zwei PersonenBearbeiten

  • Je nach Größe 1-2 Fenchelknollen
  • 1-2 EL Pinienkerne
  • 1 Bio-Zitrone
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer

ZubereitungBearbeiten

  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten
  • Fenchel putzen, waschen und in ca. 3-5 mm dünne Scheiben schneiden
  • Fenchelgrün beiseitelegen
  • Scheiben mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen
  • Zitrone waschen, Schale in Zesten abziehen, Saft auspressen
  • Fenchel mit Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, mit gehacktem Fenchelgrün, Zitronenzesten, Salz, Pfeffer und Pinienkernen bestreuen

Tipps/AnmerkungenBearbeiten

  • Statt einer Zitrone schmeckt auch eine Limette sehr gut dazu.
  • Wichtig ist, dass der Fenchel gut durchgebraten ist.
  • Fenchelgemüse passt gut als Beilage zu einem Hähnchengericht mit pikanter Soße.
  • Dieses Gericht eignet sich gut als Vorspeise oder Snack, eventuell mit Knoblauchbrot oder Grissini.


Erfasst von: Ingeborg, am 11. Oktober 2021