Kochbuch/ Farfalle mit Erbsenrahm
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Farfalle mit Erbsenrahm
Der cremige Erbsenrahm umschmiegt die schmetterlingsförmigen Farfallebesonders gut, die Speck-Walnuss-Mischung bringt den Biss. Für zwei Portionen:
Dauer: 30min
Zutaten
Bearbeiten- zwei Zwiebeln
- eine Knoblauchzehe
- 25g Butter
- 200g TK-Erbsen
- 200ml Schlagsahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250g Farfalle
- 75g durchwachsenen Speck
- gehackte Walnüsse
- Öl
Zubereitung
Bearbeiten- Zwei Zwiebeln fein würfeln, Eine Knoblauchzehe durchpressen. 25g Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.200g TK-Erbsen dazugeben. 200ml Schlagsahne und 250mlGemüsebrühe dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- 250g Farfalle nach Anweisung kochen. Während der letzten Minuten 75g TK-Erbsen dazugeben.
- 75g gewürfelten durchwachsenen Speck in 1TL Öl knusprig braten, 25g gehackte Walnusskerne dazugeben.
- Nudeln abgießen,mit der Sauce mischen, mit der Speck-Walnuss-Mischnung bestreuen.
Erfasst von: Thorsten, am 06.06.2008
