Kochbuch/ Estragonhuhn
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| Estragonhuhn | |
|---|---|
| Portionen: | 4 Portionen |
| Zubereitungszeit: | 20 - 30 min |
| Zeit bis Servierung: | 90 min |
| Schwierigkeitsgrad: |  |
| Hinweise | |
| Vegetarisch: | Nein |
| Alkohol: | Ja |
Zutaten für 4 Personen
Bearbeiten- 1 Huhn
- 1 Glas Weißwein
- Butter oder Margarine zum Anbraten
- 1-2 EL Senf
- kräftig Estragon
- 1/2 Tüte Sahne (alternativ Büchsenmilch)
- etwas Essig (1 EL)
- ggf. etwas Mondamin
Zubereitung
Bearbeiten- Huhn einsalzen und entfetten (Haut vom Hals)
- Huhn leicht anbraten (leicht goldbraun von allen Seiten)
- Löschen mit Weißwein, Estragon und Salz
- Bei kleinem Feuer in etwa 50 Minuten schmoren lassen - am Bauch testen.
- Salz, Sahne, Essig, etwas Wasser und ggf etwas Mondamin und Salz verrühren und danach in den Sud einrühren
- Huhn ziehen lassen.
Passt sehr gut zu Reis.