Kochbuch/ Erbsensuppe mit Majoran
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Erbsensuppe mit Majoran
Zutaten
Bearbeiten- 1l Brühe
- 1kg Erbsen
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 Bund Majoran
- 250ml Sauerrahm
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Bearbeiten- Erbsen kochfertig vorbereiten
- Erbsen und Knoblauch in einen Topf geben und mit der Brühe auffüllen,
- solange kochen bis die Erbsen weich sind.
- Mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Majoran waschen und abzupfen,
- in das Erbsenpüree geben und kurz aufkochen. Dabei die Suppe, durch die Zugabe von weiterer Brühe, bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
- Mit einem Löffel Sauerrahm servieren.
Tipps/Anmerkungen
Bearbeiten- Gelingt extrem leicht, und ist preisgünstig. Das Erbsenpüree kann auch am Tag zuvor zubereitet werden, der Majoran sollte immer frisch dazugegeben werden.
- Wenn man getrockneten Majoran verwendet, braucht man entsprechend mehr davon.
- Geht auch mit getrockneten Erbsen, allerdings braucht man dann kein kg, sondern ??? (muss ich mal ausprobieren)