Kochbuch/ Dinkelstollen im Backautomaten

Stollen läßt sich hervorragend im Backautomaten herstellen. Dinkel ist wegen seines kräftigeren Geschmacks ein besonders geeignetes Mehl für einen Stollen als Weizen.

ZutatenBearbeiten

  • 350 ml Wasser
  • 500 g Dinkelmehl 1040
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 1/2 Packung (125 Gramm) Butter
  • 1 Würfel Hefe
  • 4 EßLöffel Honig
  • 1/2 Packung (100 Gramm) Haselnüsse
  • 1/2 Packung (100 Gramm) Mandeln
  • 1/2 Packung (125 Gramm) Rosinen
  • 1/2 Packung (50 Gramm) Orangeat
  • 50 Zentiliter Rum
  • gemahlene Gewürze
    • Zimt
    • Vanille
    • Kardamom
    • Nelken

Benötigte GeräteBearbeiten

  • Backautomat
  • Zerkleinerer
  • Meßbecher

ZubereitungBearbeiten

  • Nüsse und Mandeln gut kleinhacken
  • Gewürze in Rum durchziehen lassen
  • alle Zutaten in der Mulde des Backautomaten mischen
  • ggf. mit etwas Honig oder Zucker nach Geschmack nachsüßen
  • gewünschtes Backprogramm einstellen und Backautomaten starten
  • während des Knetvorgangs ggf. etwas Mehl zusetzen, um den Teig führiger zu machen

Bei kleinen Backautomaten die Menge der Zutaten entsprechend halbieren.