Kochbuch/ Dinkelstollen im Backautomaten

Stollen läßt sich hervorragend im Backautomaten herstellen. Dinkel ist wegen seines kräftigeren Geschmacks ein besonders geeignetes Mehl für einen Stollen als Weizen.

Zutaten

• 350 ml Wasser
• 500 g Dinkelmehl 1040
• 1 gestrichener Teelöffel Salz
• ¹/₂ Packung (125 Gramm) Butter
• 1 Würfel Hefe
• 4 EßLöffel Honig
• ¹/₂ Packung (100 Gramm) Haselnüsse
• ¹/₂ Packung (100 Gramm) Mandeln
• ¹/₂ Packung (125 Gramm) Rosinen
• ¹/₂ Packung (50 Gramm) Orangeat
• 50 Zentiliter Rum
• gemahlene Gewürze
  • Zimt
  • Vanille
  • Kardamom
  • Nelken

Benötigte Geräte

• Backautomat
• Zerkleinerer
• Meßbecher

Zubereitung

• Nüsse und Mandeln gut kleinhacken
• Gewürze in Rum durchziehen lassen
• alle Zutaten in der Mulde des Backautomaten mischen
• ggf. mit etwas Honig oder Zucker nach Geschmack nachsüßen
• gewünschtes Backprogramm einstellen und Backautomaten starten
• während des Knetvorgangs ggf. etwas Mehl zusetzen, um den Teig führiger zu machen

Bei kleinen Backautomaten die Menge der Zutaten entsprechend halbieren.